Rabarber
139 ord af Inge Marie Høgh, 3. september 2011
Vinrabarber er gode til kompot. Planterne er ikke så voldsomt store, stilkene er små og sprøde - og mere eller mindre gennemfarvet røde (afhængig af sorten). Planterne vil gerne have en del gødning/kompost og kalk. Hvis man sætter en plastikklokke over om foråret (når de første skud viser sig), kan man få en meget tidlige rabarber. De første smager altid bedst :)
Rabarberkompot:
Kog ½-3/4 dl vand med 1-11/4 dl rørsukker og ½ vanillestang. Skær imens de rensede rabarberstængler i stykker. Kom rabarberne i, og lad det simre til rabarberne er møre, men ikke kogt ud.
Kompotten kan bruges til:
- i stedet for syltetøj
- på morgenyoughurten
- Dessert: Vanilleis, kompot, flødeskum.
- Dessert: Kompot og youhurtcreme af 4 dl græsk yougurt (både 2 og 10 % kan bruges - afhængigt af familiens foderstand), 4 tsk rørsukker, 2 tsk vanillesukker. (Portion til 4).