Ingredienser

• 2 tsk salt
• 3 spk brun farin
• 150 g havreklid
• 150 g havregryn
• 600 g hvedemel

Instruktioner

Bland yoghurt og lunkent vand, rør gæren ud i blandingen. Bland salt, farin, havregryn og klid i. Tilsæt til sidst hvedemel og rør grundigt. Dejen bliver som en stiv grød. Lad hæve køligt natten over, hæld ud i en smurt bradepande. Drys med græskarkerner og lad efterhæve ca. 3/4 time. Bag i varmluftsovn i 50 minutter ved. 180 grader. Man kan evt. tilsætte fintrevne gulerødder. Blå birkes, havsalt, sesamfrø og nigellafrø er også gode som drys.

Bradepandebrødet kan også bages med 50 g gær istedet for surdej. Så er hævetiden en time i køkkentemperatur.